O preço do queijo Mussarela caiu 5,9% (para R$ 11,90 o quilo) em junho no mercado são-joanense, comparado com o mês anterior, de acordo com o boletim “Infover” do Departamento de Ciências Econômicas da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ). Os demais derivados do leite de vaca apresentaram alta nos preços. Assim, o preço do queijo Prato aumentou 6,1% no mesmo período, para sendo vendido em junho por R$ 12,20. Já o Minas Frescal foi comercializado a R$ R$ 7,10 o quilo, com acréscimo de 6,4%. Por fim, o preço do leite Longa Vida alcançou R$ 1,59 o litro, um aumento de 0,6%.
 
Entre os preços médios pagos em junho aos produtores de leite da mesorregião Campo das Vertentes, apenas o item “tanque comunitário” manteve a trajetória de alta dos quatro meses anteriores. O preço médio livre (com descontos de frete, ex-Funrural etc.) do leite de tanque comunitário atingiu R$ 0,7650 o litro, com ligeiro aumento de 0,22% (ou 0,0017 centavos a mais) em relação ao mês anterior.
 
Por sua vez, o leite em tanque próprio foi vendido a R$ 0,7622 o litro, apresentando queda de 1,78% (ou 0,0138 centavos a menos) frente à média de maio. Já a queda no preço médio do leite de latão atingiu 4,98% (menos 0,0325 centavos), para R$ 0,6200 o litro.
 
Os preços pagos aos pecuaristas leiteiros por empresas de laticínio foram pesquisados pelo Sindicato dos Produtores Rurais de São João del-Rei junto a 13 associações da região. 
 
Relação de troca
 
Os termos de troca dos dois principais insumos (milho e soja) da pecuária leiteira da mesorregião Campo das Vertentes apresentaram movimento distinto do período anterior, segundo o boletim “Infover” elaborado pelo professor Ivis Bento de Lima (coordenador), Paulo Afonso Palumbo (técnico), Alexandre Rodrigues Loures (colaborador) e a estudante Letícia Alves Tadeu Santiago.
 
Em junho, o produtor gastou 43,3 litros de leite para comprar uma saca de soja, uma queda de 35,3% em relação ao mesmo mês do ano anterior (66,9 litros). Já na relação de troca com o milho, o produtor despendeu 26 litros de leite para a aquisição de um saco do cereal, uma redução de 18,7% comparado com junho de 2009 (32 litros).
 
Os dois termos de troca encerram o primeiro semestre do ano favoráveis ao produtor de leite, na comparação com igual período de 2009. Ele abriu mão de 69,3 litros de leite em junho para adquirir os dois insumos, uma redução de 29,9% frente ao mesmo período do ano passado (98,9 litros).